餐飲新聞

　　餐飲業(yè)相對其他行業(yè)是一個(gè)回本快、門(mén)檻低的理想投資項目，很多小本投資者在創(chuàng )業(yè)之初都會(huì )優(yōu)先考慮餐飲業(yè)，尤其是餐飲業(yè)中一枝獨秀的火鍋店。但大多數創(chuàng )業(yè)者沒(méi)有從業(yè)經(jīng)驗，對如何開(kāi)辦一家火鍋店知之甚少，今天，小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下火鍋店的開(kāi)店流程。

　　一、準備開(kāi)火鍋店的資金

　　不管你做什么項目，決定你項目大小、規模、品質(zhì)的關(guān)鍵始終就是它，啟動(dòng)資金!你準備投入多少錢(qián)?能夠承受多大的虧損?去掉需要的流動(dòng)資金后，剩下的錢(qián)夠不夠房租、裝修還有工人工資?開(kāi)店之前，先給自己的資產(chǎn)提前做一個(gè)預算，但一定要備足流動(dòng)資金，否則一旦缺錢(qián)，前面的努力都會(huì )前功盡棄!

　　二、選址和裝修的抉擇

　　火鍋店是“落地生根”的實(shí)體店，所有的傳統餐飲業(yè)都是如此，一旦選址出現差錯，那就不用指望顧客來(lái)消費了。選址確定以后，就是火鍋店裝修的問(wèn)題了，營(yíng)造出輕松的用餐環(huán)境，突出火鍋店的格調和主題氣息。

　　三、組建火鍋店的團隊

　　做多大的火鍋店，就要招對應數量的廚師和員工，要合理運用人力資源，比如和高層管理交流火鍋店布局、定價(jià)、服務(wù)標準和運營(yíng)策略等等，和廚師長(cháng)溝通菜品和底料搭配等等，和員工溝通工作分配的問(wèn)題等等。

　　四、運營(yíng)管理

　　小店看運營(yíng)，大店看管理。運營(yíng)管理直接關(guān)系到一家火鍋店興盛成敗的問(wèn)題，對于運營(yíng)期間的火鍋店，火鍋店主要做好以下幾點(diǎn)內容：確保產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。房租、工資、廣告、采購等等，要盡量降低投入，堅持“能省則省”、“錢(qián)要花在刀刃上”的觀(guān)念。預防餐飲業(yè)的兩顆定時(shí)炸彈——消防安全和食品安全，一旦出現這兩方面的問(wèn)題，那就可以提前關(guān)門(mén)大吉了。