近期餐飲業(yè)陸續復工，小編發(fā)現，當大多數門(mén)店還在掙扎外賣(mài)自救時(shí)，有一小部分餐廳在外賣(mài)平臺上的“客流指數”已經(jīng)偷偷滿(mǎn)格了。他們的秘訣是什么?他們用什么撬開(kāi)了消費者的心?今天小編就和各位老板來(lái)學(xué)習下!

　　疫情期的重慶，有一家叫做“園丁烤叁樣小酒館”的燒烤連鎖店，將半成品燒烤產(chǎn)品在網(wǎng)上售賣(mài)，終于撐過(guò)了這個(gè)“餐飲寒冬”。 　　3月16日重新開(kāi)放堂食之后，創(chuàng )始人羅浩宇還是沒(méi)有放棄半成品業(yè)務(wù)。10幾天時(shí)間，依靠半成品銷(xiāo)售，雖然線(xiàn)下?tīng)I收下滑20%，但整體營(yíng)收卻上漲了30%。

鄉村基總是被質(zhì)疑是山寨，因為它的名字和肯德基相似，名字里有一個(gè)“基”字。而這個(gè)“基”正好對應的都是“雞”，只是雞的種類(lèi)不同。 肯德基的雞是“外國雞”，賣(mài)的是炸雞、漢堡這類(lèi)的西式快餐，家長(cháng)總會(huì )以油炸食品不健康為由，杜絕孩子接觸這類(lèi)食物。

復工之后，餐飲百廢待興，人們的報復性消費遠沒(méi)有到來(lái)。餐飲企業(yè)該如何快速引流，讓顧客更多地到你的餐廳來(lái)？ 本期，新餐飲洞察特約作者吾老濕為大家分享了三個(gè)引流方式及應對案例，希望對疫情后復工的你，有所幫助。

隨著(zhù)疫情的好轉，餐飲業(yè)也逐漸復工，已經(jīng)復工的餐廳，并沒(méi)有贏(yíng)得高朋滿(mǎn)座，而呈現出普遍性的門(mén)可羅雀。在這種情況下，餐廳如何恢復客流？首先就是要打消顧客心中外出就餐的擔憂(yōu)，而打消顧客擔憂(yōu)的，最好的方式就是讓他們看到、感受到餐廳規范的安全操作。